Делаю ачму на кефире с сырной начинкой — через час «Нежные слои»: тесто как пух, тает во рту

Беру кефир, муку, сыр и яйца — и за полтора часа без долгой возни с дрожжами готовлю ачму, которая тает во рту.

Никакой сложной раскатки до миллиметра, никаких редких ингредиентов — только кефир, мука, сыр и немного терпения. Получается обалденная вкуснятина: нежные, пропитанные слои теста с тягучей сырной начинкой и румяной корочкой — идеально к чаю или как сытное блюдо к ужину. 7

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: для теста — 250 мл кефира, 450–500 г муки, 0,5 ч. ложки соды, 0,5 ч. ложки соли; для начинки и заливки — 500 г сырной смеси (сулугуни, адыгейский, творог), 200 мл кефира, 200 г сметаны, 3 яйца (2 в начинку, 1 в заливку), 150 г сливочного масла.

Как готовить

Кефир смешайте с солью и содой, добавьте муку, замесите мягкое тесто, оставьте на 30 минут. Сыр смешайте с 2 яйцами. Для заливки взбейте кефир, сметану и 1 яйцо. Раскатайте тесто на 6–8 листов, отварите каждый в подсоленной воде по 1–2 минуты. Смазывайте каждый лист маслом, выкладывайте начинку, чередуя. Залейте заливкой, выпекайте при 180°C 40 минут.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже приготовила эту ачму — даже те, кто не любит сыр, просили добавки. Кстати, вместо сырной смеси можно взять один сулугуни.