Делаю помидоры «в снегу» без стерилизации — заливаю дважды, чеснок как снежок, хранятся отлично

Беру плотные помидоры, укладываю в банки, заливаю кипятком, а затем горячим маринадом с солью и сахаром, добавляю уксус и щедрую порцию натёртого чеснока — он оседает на томатах, как снег. Зимой открываю — и на столе яркая, ароматная закуска: помидоры остаются целыми, в меру кислыми, с пряным чесночным привкусом.

Ингредиенты

Для приготовления на 2 литровые банки вам понадобится: 1 кг помидоров, 1 л воды, 2 ст. ложки соли, 1,5 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки 9% уксуса, 2 ст. ложки натёртого чеснока (крупная тёрка).

Как готовить

Помидоры вымойте, проткните зубочисткой, плотно уложите в банки. Залейте кипятком на 20 минут, слейте в кастрюлю, добавьте соль и сахар, вскипятите. В банки положите чеснок и уксус, залейте горячим маринадом, закатайте, переверните и укутайте до остывания.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже закатала «помидоры в снегу» — зимой банка улетела за ужином, все просили рецепт. Я добавила в маринад лавровый лист и перец горошком, а вместо чеснока использовала смесь с зеленью. Кстати, можно закрывать и с виноградными листьями — будет интереснее.