Горсть абрикосов и пачка теста — к чаю подаю солнечный сюрприз: нежные, хрустящие слойки с кисло-сладкой начинкой

Беру слоёное тесто, банку абрикосов и заворачиваю солнечную начинку в золотые конвертики — получается домашняя выпечка, от которой невозможно оторваться. Хрустящие, слоистые бока с румяной карамельной корочкой, а внутри — тёплые, нежные кусочки фруктов с тягучим сиропом, которые при каждом укусе взрываются сладкой кислинкой.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: 500 г готового слоёного теста (бездрожжевого), 1 банка консервированных абрикосов (примерно 400 г), 2 ст. ложки крахмала (кукурузного или картофельного), 2 ст. ложки сахара, 1 яичный желток для смазки и сахарная пудра для подачи.

Как готовить

Тесто разморозьте согласно инструкции на упаковке. Тем временем абрикосы из банки достаньте, сироп слейте в отдельную миску — понадобится примерно 100 мл. Нарежьте фрукты небольшими кубиками, смешайте их с сахаром и крахмалом, чтобы начинка загустела при выпекании и не вытекала. Сироп можете использовать для пропитки или хранить для других целей.

Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 3–4 мм, нарежьте на квадраты со стороной примерно 10 см. В центр каждого выложите по чайной ложке абрикосовой начинки, смочите края водой, сложите треугольником или конвертиком и плотно защипните вилкой — так и красивее, и надёжнее. Переложите конвертики на противень, застеленный пергаментом, смажьте взбитым желтком и сделайте по паре проколов вилкой, чтобы выходил пар. Выпекайте в разогретой до 190°C духовке 15–18 минут до золотистого цвета. Готовые немного остудите на решётке и щедро посыпьте сахарной пудрой перед подачей.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже испекла эти конвертики к вечернему чаепитию — дети разобрали их в три счёта, даже не дав остыть. Вместо консервированных взяла свежие абрикосы с сахаром и лимонным соком — получилось свежее и ярче. Кстати, в начинку можно добавить грецкий орех для хруста.