Хрустящая кабачковая запеканка, которую я называю «вкус Италии». Картофель, кабачки, сыр — и через полчаса подаю к столу

Тосканская «Скьячатта» из картофеля и кабачков — аппетитная, румяная, хрустящая овощная запеканка, которая нравится всем без исключения. Беру картофель, кабачки, морковь, лук, яйцо и сыр — натираю овощи на тёрке, отжимаю лишний сок, добавляю яйцо, сыр, панировочные сухари и специи, выкладываю на противень и запекаю до золотистой хрустящей корочки. Получается обалденная вкуснятина: запеканка с хрустящей корочкой и нежной, сочной овощной мякотью внутри, с ароматом чеснока и пряностей — идеально как закуска, гарнир или самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: 300 г картофеля, 300 г кабачков, 150 г моркови, 100 г лука, 2–3 ст. ложки муки, 40 г твёрдого сыра, 1 яйцо, 30 мл оливкового масла, 20 г семечек подсолнуха (или кунжута), 2 ст. ложки панировочных сухарей, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки, острый перец чили по вкусу, соль и перец.

Как готовить

Овощи натрите на тёрке, отожмите сок. Смешайте с яйцом, сыром, сухарями, специями. Выложите массу на противень с пергаментом, сформируйте прямоугольник толщиной 1 см. Запекайте при 200°C 35–40 минут до румяной корочки.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже приготовила эту скьячатту — даже те, кто не любит кабачки, просили добавки! Хрустящая корочка и нежная середина — идеальное сочетание. Кстати, вместо семечек можно взять кунжут.