Икра из баклажанов, которую я называю «палочка-выручалочка». Идеально на бутерброды и как заготовка на зиму

Беру баклажаны, сладкий перец, помидоры и лук — запекаю баклажаны, обжариваю лук с перцем, добавляю тёртые помидоры и запечённые баклажаны, тушу до готовности. Получается обалденная вкуснятина: икра густая, ароматная, с копчёным привкусом запечённых баклажанов и насыщенным томатным вкусом — идеально на бутерброды, как закуска или заготовка на зиму.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: 2 баклажана, 2 сладких перца, 2 помидора, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 0,5 ч. ложки сухого майорана, 0,5 ч. ложки морской соли.

Как готовить

Баклажаны запеките в духовке до мягкости, снимите кожицу, мелко порубите. Лук обжарьте до золотистости, добавьте нарезанный перец и баклажаны, тушите 30 минут. Помидоры натрите на тёрке, добавьте к овощам с майораном и солью, тушите 2–3 минуты.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже приготовила эту икру — даже те, кто не любит баклажаны, просили добавки! Она получается густой и ароматной. Кстати, вместо майорана можно взять базилик.