Кабачки больше не жарю — готовлю холодную закуску по-армянски с чесноком и зеленью. Хрустящая, пикантная и без хлопот

Беру кабачки, сладкий перец, чеснок и зелень — бланширую в пряном маринаде с уксусом и маслом, слоями выкладываю с зеленью и чесноком, заливаю маринадом и оставляю на ночь. Получается обалденная вкуснятина: кабачки хрустящие, с пикантной кислинкой, ароматом чеснока и пряностей — идеально как холодная закуска к мясу, картошке или просто с хлебом.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: 2 кабачка, 3 сладких перца, 1 головка чеснока, пучок укропа и петрушки. Для маринада: 800 мл воды, 60 г сахара, 30 г соли, 70 г уксуса 6%, 50 г растительного масла, 3–5 лавровых листьев, 1 ч. ложка перца горошком.

Как готовить

В воду добавьте сахар, соль, уксус, масло, лавровый лист и перец, доведите до кипения. Кабачки и перец нарежьте, бланшируйте в маринаде: кабачки 3 минуты, перец 1,5–2 минуты. Слоями выложите кабачки, перец, чеснок и зелень, залейте маринадом. Оставьте на ночь.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже приготовила эти кабачки — даже те, кто не любит кабачки, просили добавки! Хрустят, как маринованные огурцы. Кстати, можно добавить острый перец для пикантности.