Кабачки, фета и никакой возни с тестом. Этот греческий пирог я называю «Ленивое лето на тарелке»

Беру кабачки, лук, фету и яйца — смешиваю всё в одной миске и отправляю в духовку, без теста, без раскатки и без лишней возни. Получается греческий пирог, который я называю «Ленивое лето на тарелке»: нежный, сочный, с сырной корочкой, ароматом мяты и орегано, который пахнет югом и отпуском.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: 1 кг кабачков, 2 луковицы, 6 яиц, 250 г натурального йогурта, 150 г муки, 10 г разрыхлителя, 250 г сыра фетакса (или феты), 1 большой пучок петрушки, 10 г орегано, 1 ч. ложка сладкой паприки, ½ ст. ложки соли, 2–3 ст. ложки растительного масла.

Как готовить

Лук нарежьте полукольцами, кабачки — тонкими ломтиками. Обжарьте лук на сильном огне 6–7 минут до мягкости, добавьте кабачки, соль и орегано, готовьте, пока влага не испарится. Снимите с огня и остудите. В отдельной миске взбейте яйца, йогурт, муку с разрыхлителем, добавьте натёртую фету, рубленую петрушку и паприку. Соедините с овощной смесью, перемешайте. Вылейте в форму, смазанную маслом, и выпекайте при 180°C 40–45 минут до золотистой корочки. Подавайте тёплым.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже испекла этот пирог на даче — он не успел остыть, домашние съели половину прямо из формы. Я заменила орегано на тимьян, добавила лимонную цедру для свежести. Кстати, вместо петрушки можно взять мяту для ещё более греческого акцента.