Кабачки, сыр и яйцо — через 30 минут нежные хачапурики на завтрак: хрустящие, сытные, вкуснее классики

Беру кабачок, сыр и яйцо — и за 30 минут без возни с тестом готовлю кабачковые хачапури на завтрак, которые тают во рту. Натираю кабачок на тёрке, отжимаю сок, смешиваю с яйцом, мукой и сыром, формирую лодочки с бортиками на пергаменте, запекаю до румяности, заполняю сыром, разбиваю яйцо в центр и запекаю ещё 5–7 минут. Никакой сложной раскатки, никаких дрожжей — только кабачок, сыр и яйцо.

Получается обалденная вкуснятина: хрустящие кабачковые лодочки с тягучей сырной начинкой и жидким желтком внутри — идеально к чаю, на завтрак или как лёгкий ужин.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: 150 г молодого кабачка, 100 г сулугуни или моцареллы, 2 яйца, 2 ст. ложки рисовой муки, 0,5 ч. ложки разрыхлителя, соль по вкусу.

Как готовить

Кабачок натрите на мелкой тёрке, посолите, оставьте на 10 минут, затем отожмите жидкость. Смешайте кабачковую массу с 1 яйцом, мукой, разрыхлителем и половиной сыра. Сформируйте 2 овальные лодочки с бортиками на пергаменте. Выпекайте при 190°C 10–15 минут до румяности. Выньте, заполните оставшимся сыром, сделайте углубление, влейте по яйцу, верните в духовку на 5–7 минут. Посыпьте зеленью и подавайте горячими.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже попробовала эти хачапури. Даже те, кто не любит кабачки, уплетали с жидким желтком. Кстати, вместо рисовой муки можно взять пшеничную — текстура станет плотнее.