Капустные треуголочки по-азербайджански — нежные, с ореховой крошкой и чесноком: идеальны с йогуртовым соусом

Беру капустные листья, отвариваю до мягкости, заворачиваю в них начинку из творога, грецких орехов и чеснока, обжариваю до золотистой корочки — получаются треугольные конвертики, которые пахнут Кавказом и уютом. Снаружи — нежная, слегка хрустящая капуста, внутри — кремообразная орехово-творожная масса с пикантной чесночной ноткой.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: 10 крупных капустных листьев, 250 г творога, 10 ядер грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 1 желток, 2 ст. ложки сливочного масла (в начинку), щепотка сахара, соль по вкусу, сливочное или оливковое масло для жарки.

Как готовить

Капустные листья отварите в кипящей подсоленной воде до мягкости (как на голубцы), выложите на полотенце, чтобы стекла вода. Грецкие орехи порубите крупно. Творог протрите через сито (если используете мягкую массу — пропустите), добавьте размягчённое сливочное масло, измельчённый чеснок, желток, сахар, соль и орехи — перемешайте до однородности. На каждый капустный лист выложите начинку и сверните треугольником. Обжаривайте на разогретой сковороде с маслом с двух сторон до румяной корочки, начиная со шва вниз. Подавайте горячими со сметаной или йогуртовым соусом.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже приготовила эти треуголочки на ужин — муж съел 6 штук и попросил добавки. Я добавила в начинку немного кинзы для свежести. Кстати, вместо грецких орехов можно взять миндаль или кешью.