Конфеты больше не покупаю. Пеку полезный мармелад с малиной на агаре — через час рубиновые ломтики к чаю и кофе

Беру малину, сахар и агар-агар — и за час без желатина и долгой возни готовлю рубиновый мармелад, который тает во рту.

Никаких сложных техник, никаких редких ингредиентов — только малина, сахар, агар-агар и немного терпения. Получается обалденная вкуснятина: упругие, прозрачные малиновые кубики с ярким ягодным вкусом и лёгкой кислинкой — идеально к чаю, на десерт или как полезный перекус.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: 300 г свежей малины, 120 г сахара, 10 г агар-агара, 100 мл воды. Агар-агар залейте холодной водой и оставьте на 15–20 минут.

Как готовить

Малину переберите, промойте, пробейте блендером в пюре или разомните вилкой. Протрите через сито, чтобы удалить косточки (по желанию). В кастрюле смешайте малиновое пюре с сахаром, доведите до кипения. Добавьте набухший агар-агар, перемешайте и варите на медленном огне 3–5 минут до полного растворения. Разлейте горячую массу по силиконовым формочкам или в прямоугольную ёмкость. Остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 1–2 часа до полного застывания. Нарежьте кубиками, обваляйте в сахарной пудре или кокосовой стружке. Подавайте к чаю.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже попробовала этот малиновый мармелад на агар-агаре. Даже те, кто не любит малину, просили добавки. Кстати, вместо сахара можно добавить мёд — вкус станет более карамельным.