Конфитюр из нектаринов и лаванды — необычный дуэт: добавляю в торты и пироги и просто ем ложкой

Беру нектарины, лаванду и сахар — варю конфитюр, который за 30 минут превращается в ароматную начинку для круассанов, тортов и просто к чаю. Лаванда добавляет утончённый цветочный оттенок, который идеально сочетается с кисло-сладкой мякотью нектаринов, а короткая варка сохраняет свежий вкус фруктов и не даёт конфитюру потемнеть.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: 1 кг нектаринов (или абрикосов), 600 г сахара, 2 ст. ложки сухих цветков лаванды (пищевой), сок ½ лимона.

Как готовить

Нектарины вымойте, удалите косточки, нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле смешайте фрукты с сахаром и лавандой, оставьте на 1 час для выделения сока. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, регулярно помешивая и снимая пену. Убавьте огонь до минимума и варите 30 минут, пока конфитюр не загустеет (капля на холодной тарелке должна не растекаться). В конце добавьте лимонный сок, перемешайте. Горячим разлейте по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте до остывания. Храните в прохладном месте.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже сварила этот конфитюр — муж сказал, что пахнет южной провинцией, а дети ели его ложкой. Я добавила цедру апельсина для свежести. Кстати, вместо сухой лаванды можно взять свежую с грядки — аромат будет ярче.