Кручу горлодер в сезон помидоров — зимой открываю и добавляю в горячее, вкуснее магазинной аджики

Беру спелые помидоры, корень хрена и чеснок — готовлю острый горлодер, который заменит все магазинные соусы и зимой согреет лучше любого чая. Яркий, жгучий, с искристой кислинкой и чесночным ароматом, он идеально подходит к мясу, пельменям, горячей картошке и просто на хлеб. Вся прелесть рецепта — в простоте: без варки и стерилизации. Помидоры, хрен и чеснок перекручиваю через мясорубку, добавляю соль, немного сахара и растительное масло, перемешиваю — и закуска готова. Хрен и чеснок выступают природными консервантами, поэтому горлодер отлично хранится в холодильнике до самой весны, сохраняя яркий цвет и убойную свежесть.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится: 3 кг помидоров, 250 г корня хрена, 250 г чеснока, 1 ст. ложка соли (с горкой), 2 ст. ложки сахара, 0,5 стакана растительного масла.

Как готовить

Помидоры, хрен и чеснок помыть, очистить, перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере. Добавить соль, сахар, масло — хорошо перемешать до растворения. Разложить по чистым сухим банкам, закрыть капроновыми крышками. Хранить в холодильнике. Дать постоять 2–3 дня перед подачей для полного раскрытия вкуса.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже закрутила горлодер — зимой он улетает за ужином. Я уменьшила количество хрена для менее жгучего вкуса, а уксус не добавляла. Кстати, в этот соус можно добавить сладкий перец для мягкости.