Лепешки — просто сказка: кефир, сода, мука и много зелени — пышные, нежные и без капли масла

Беру тёплый кефир, соду, муку и большой пучок зелени — замешиваю жидкое тесто и выливаю его прямо на сухую сковороду, без масла, без раскатки и без хлопот. Получаются пышные, пористые лепёшки, которые поднимаются на глазах, покрываясь румяными золотистыми пятнами. Снаружи — лёгкая хрустящая корочка, внутри — нежная, мягкая мякоть с ярким ароматом укропа, петрушки и зелёного лука.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: 250 мл кефира (жирность любая), 1 яйцо, 200 г муки, ½ ч. ложки соды, ½ ч. ложки соли, большой пучок зелени (укроп, петрушка, зелёный лук — любые).

Как готовить

В глубокой миске смешайте кефир, яйцо, соль и соду — дайте постоять 2–3 минуты, чтобы сода погасилась. Затем добавьте муку и замесите однородное тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. Всыпьте мелко рубленую зелень, перемешайте. Разогрейте сухую антипригарную сковороду на среднем огне. Наливайте тесто половником, формируя круглые лепёшки, и жарьте с одной стороны 2–3 минуты до появления пузырьков, затем переверните и жарьте ещё 2 минуты до румяности. Подавайте горячими со сметаной, сливочным маслом или просто к супу.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже напекла таких лепёшек на ужин — домашние съели стопку за 5 минут и попросили ещё. Я добавила в тесто немного тёртого сыра, и они стали ещё ароматнее. Кстати, вместо зелени можно взять шпинат или мяту для свежести.