Моя фишка для бургеров и гриля — релиш с огурцами, луком и пряностями: любое мясо с ним сочнее и ярче

Беру огурцы, лук, сладкий перец и уксус — варю густой, сладко-кислый соус Релиш, который превращает обычное мясо в праздник вкуса. Получается хрустящая, ароматная заготовка с горчичным зерном и пряным послевкусием, которая идеально дополняет шашлык, стейки, бургеры и даже рыбу.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: 1 кг огурцов, 2 луковицы, 2 сладких перца, 400 г сахара, 200 мл яблочного уксуса (6%), 1 ст. ложка соли, 1 ч. ложка горчичных зёрен, ½ ч. ложки корицы, ½ ч. ложки гвоздики (по желанию).

Как готовить

Огурцы, лук и перец нарежьте мелкими кубиками (0,5 см). В кастрюле смешайте уксус, сахар, соль и специи, доведите до кипения. Добавьте овощи, варите 15–20 минут на среднем огне, часто помешивая, до загустения. Горячим разлейте по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте до остывания. Храните в прохладном тёмном месте.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже сварила этот релиш на пробу — банка улетела за вечер, муж мазал его на хлеб, как варенье. Я уменьшила сахар до 300 г и добавила семена фенхеля для аромата. Кстати, вместо яблочного уксуса можно взять белый винный.