Моя фишка для вечеринок: фило-рулеты с оливками, черри и сыром — удобно есть руками, не крошатся и выглядят очень эффектно

Беру тонкие листы теста фило, промазываю их маслом, складываю в рулеты и превращаю в хрустящие лодочки с начинкой — получается универсальная закуска, которую можно собирать как мозаику под любое настроение. Тесто становится слоистым, золотистым и невероятно хрустящим, а внутри — творожный сыр, помидоры черри, оливки и чоризо, но вы можете добавить рыбу, креветки, грибы или курицу.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: 3 листа теста фило, 100 г творожного сыра, 100 г твёрдого сыра, 60 г сливочного или оливкового масла, оливки, колбаса чоризо (или любая другая), помидоры черри, специи (чёрный перец, итальянские травы).

Как готовить

Разморозьте фило по инструкции, держите листы под влажным полотенцем, чтобы не пересыхали. Каждый лист промажьте растопленным маслом, посыпьте тёртым твёрдым сыром, сложите пополам, снова посыпьте сыром и заверните края к центру, затем скрутите рулетом. Надрежьте каждый рулет острым ножом или ножницами вдоль, не дорезая до дна и не доходя до краёв, чтобы получилась лодочка. Внутрь положите творожный сыр, сверху выложите черри, чоризо и оливки. Приправьте перцем и травами, смажьте оставшимся маслом. Выпекайте при 180°C 15 минут до румяности.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже испекла эти рулетики на фуршет — гости разобрали их за 10 минут и просили рецепт. Я использовала творожный сыр с зеленью и добавила внутрь половинку перепелиного яйца для сытности. Кстати, вместо чоризо можно взять ветчину или копчёную курицу.