Мука, кефир и яйцо — жарю турецкие гезлеме с картофелем: хрустящие снаружи, с сочной начинкой, как в Стамбуле

Беру муку, кефир и яйцо — и за 30 минут жарю турецкие гезлеме с картофелем: хрустящие снаружи, с сочной начинкой, как в Стамбуле. Это блюдо — идеальный быстрый ужин или перекус: тонкое, нежное тесто без дрожжей, которое раскатывается за минуты, и ароматная картофельная начинка с луком и зеленью, прячущаяся внутри. При жарке лепёшки покрываются золотистыми пузырьками, становятся хрустящими, а внутри остаются мягкими и сочными.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: 2 стакана муки, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 0,5 ч. ложки соды, соль. Для начинки: 3–4 картофелины, 1 луковица, соль, перец, зелень (укроп или петрушка).

Как готовить

Замесите мягкое тесто из муки, кефира, яйца, соды и соли, оставьте на 15 минут. Картофель отварите, разомните в пюре, добавьте обжаренный лук, зелень, специи. Тесто разделите на шарики, раскатайте в тонкие лепёшки, на половину выложите начинку, накройте второй половиной, защипните края. Жарьте на сухой сковороде (или с небольшим маслом) с каждой стороны по 3–4 минуты до румяности. Подавайте горячими со сметаной.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже приготовила эти гезлеме для своей семьи. Даже те, кто не любит картошку в лепёшках, съедали с удовольствием. Кстати, вместо картофеля можно взять шпинат с сыром — получится не менее вкусно.