Не заморачиваюсь с супами. Закатываю грибную солянку — зимой добавляю воду и варю 5 минут

Беру свежие лесные грибы, капусту, лук, морковь и томатную пасту — и готовлю грибную солянку в банках на зиму, которая выручает в любой сезон. Получается обалденная заготовка: ароматная, сытная, с насыщенным грибным вкусом и лёгкой кислинкой от томата.

Это та самая заготовка, которая превращает обычный ужин в праздник и экономит часы на кухне. Готовить её проще простого: всё тушится в одной кастрюле, разливается по банкам и хранится до года.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: 1 кг свежих грибов (лесных или шампиньонов), 1 кг капусты, 500 г лука, 500 г моркови, 200 г томатной пасты, 100 мл растительного масла, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, перец и лавровый лист по вкусу.

Как готовить

Грибы отварите и нарежьте. Лук и морковь обжарьте на масле. Добавьте капусту, грибы, томатную пасту, специи и тушите 30–40 минут до готовности. Разложите горячую солянку по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте до остывания. Храните в прохладном месте.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже закатала эту солянку — зимой открыла банку и сварила суп, который пах как только что собранные грибы! Кстати, разогретое на сковороде блюдо отлично подходит к картофельному пюре.