Никогда так не готовила говядину, а теперь остановить не могу — тушу с луком и делаю гуляш по-чешски

Если в очередной раз приходится ломать голову над тем, что приготовить на ужин, присмотритесь к гуляшу по-чешски. Тот самый случай, когда вроде бы «первое», а вроде «второе». Но, скорее, ближе к рагу, чем к супу. Томим говядину с луком, чесноком, паприкой и другими пряностями. А томатный соус придает блюду особую бархатистую текстуру.

Ингредиенты

Берем 600 г мякоти говядины, 400 г репчатого лука, 40 г панировочных сухарей, 50 г томатной пасты, три чайные ложки сахара, столько же молотой паприки, две чайные ложки молотого тмина, четыре зубчика чеснока, две столовые ложки растительного масла, чайную ложку соли и треть чайной ложки черного молотого перца.

Как готовить

Чистим лук, нарезаем перьями или полукольцами. Греем в сковородке растительное масло, выкладываем лук и обжариваем 4-5 минут до мягкости и легкого золотистого оттенка.

Нарезаем мясо полосками или брусочками. Добавляем мясо в сковородку к луку. Накрываем крышкой и тушим полчаса.

Очищаем чеснок, пропускаем его через пресс. Добавляем чеснок, паприку, тмин, майоран, сахар, соль и перец в сковородку. Добавляем томатную пасту и пол литра воды. Мешаем и накрываем крышкой — тушим 15 минут.

По прошествии времени добавляем панировочные сухари, мешаем и через минуту-две выключаем нагрев.