Облепиха поспела — варю густейший джем: ложка стоит, цвет янтарный, вкус летний — без загустителей

Беру ягоды, протираю через сито, чтобы избавиться от косточек и шкурок, смешиваю с сахаром и варю на медленном огне до загустения — без загустителей, только природный пектин облепихи делает своё дело.

Получается обалденная вкуснятина: густой, янтарно-оранжевый джем с бархатистой текстурой, кисло-сладким вкусом и ярким, солнечным ароматом — он так и просится на тост, в выпечку или просто ложкой из банки. Идеально к чаю, на завтрак или как начинка для пирогов.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: 1 кг облепихи, 700–800 г сахара (можно по вкусу).

Как готовить

Ягоды переберите, промойте, обсушите. Протрите через сито или мелкое металлическое сито, чтобы отделить сок и мякоть от косточек и кожицы. Полученное пюре перелейте в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар, перемешайте и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите, помешивая, 30–40 минут до загустения — капля на блюдце не должна растекаться. Горячий джем разлейте по стерилизованным банкам, закатайте. Храните в прохладном месте.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже приготовила этот джем — даже те, кто не любит облепиху, уплетали с тостами! Джем получается густым, как мармелад. Кстати, можно добавить апельсиновую цедру для аромата.