Перестала месить тесто для шарлотки — делаю пирог «Три стакана»: маслянистый, влажный, как из бабушкиной печи

Беру яблоки, манку, муку и сахар — собираю пирог без замеса теста, просто пересыпая слои сухой смесью. Пока выпекается, яблоки пускают сок, пропитывая всю массу, а масло делает пирог рассыпчатым и маслянистым, с хрустящей карамельной корочкой. Внутри — влажная, сочная начинка с кислинкой, а сверху — золотистый слой, который сам поднимается и становится невесомым. Этот пирог готовится быстрее, чем шарлотка, и не требует ни миксера, ни раскатки.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: по 1 стакану муки, манной крупы и сахара, 1 ч. ложка разрыхлителя, щепотка соли, 100 г сливочного масла (холодного, натереть на тёрке), 4–5 яблок (кисло-сладких), корица по вкусу.

Как готовить

В миске смешайте муку, манку, сахар, разрыхлитель и соль. Яблоки очистите и нарежьте тонкими дольками. Форму смажьте маслом, выкладывайте слоями: сухую смесь, яблоки, снова смесь, яблоки, а сверху завершите смесью. Между слоями можно посыпать корицей. На верхний слой выложите натёртое сливочное масло. Выпекайте при 180°C 40–45 минут до румяного верха. Дайте немного остыть и подавайте.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже испекла этот пирог — домашние съели за чаем, даже не дождавшись остывания. Я добавила в начинку изюм и грецкие орехи, а масло заменила на топлёное — аромат стал глубже. Кстати, вместо яблок можно взять груши.