Перестала печь обычную шарлотку — делаю «Шарлотту» с карамельной яблочной прослойкой посередине. Вкуснее торта и без хлопот

Беру яйца, муку и яблоки — и за час пеку пирог «Шарлотта», который проще и вкуснее любого торта. Всё гениально просто: взбиваю яйца с сахаром в пышную пену, добавляю муку с разрыхлителем, масло и молоко — получается нежный бисквит. Но главный секрет — в яблочной начинке: яблоки карамелизую на сковороде с сахаром, лимонным соком и крахмалом, чтобы они стали янтарными и тягучими.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: для бисквита — 4 яйца, 120 г сахара, 200 г муки, 100 мл растительного масла, 40 мл молока, 6–7 г ванильного сахара, 1 ч. ложка разрыхлителя; для начинки — 6 средних яблок, 1–2 ст. ложки сахара, 1–1,5 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка крахмала, 50 мл воды.

Как готовить

Яблоки нарежьте кубиками, обжарьте на сковороде с сахаром, лимонным соком и водой до карамелизации, добавьте крахмал, перемешайте. Яйца взбейте с сахаром до пышной светлой массы, добавьте муку с разрыхлителем, масло и молоко, перемешайте. Вылейте половину теста в форму, выложите яблочную начинку, залейте оставшимся тестом. Выпекайте при 180°C 40–45 минут до золотистого цвета. Остудите и подавайте.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже испекла этот пирог — даже те, кто не любит яблочную выпечку, просили добавки! Карамельные яблоки делают его влажным и невероятно вкусным. Кстати, вместо яблок можно взять груши или персики.