Перестала покупать готовые закуски — мариную сулугуни с чесноком и тимьяном: гости сами тянутся за добавкой

Беру плотный сулугуни, режу его кубиками и заливаю ароматным оливковым маслом с травами, перцем и чесноком — и уже через 12 часов у меня готова закуска, ради которой гости готовы простоять в очереди у холодильника. Получается сыр, пропитанный солнечным маслом, с пряным послевкусием розмарина, тимьяна и орегано, а лёгкая остринка красного перца добавляет характера.

Ингредиенты

Для приготовления восьми порций вам понадобится: 400 г сулугуни (плотного, в рассоле — не сухого), 150 мл оливкового масла, 1 стручок красного острого перца, 2 зубчика чеснока, 2 веточки свежего тимьяна, 1 веточка розмарина, ½ ч. ложки сушёного базилика, ½ ч. ложки сушёного орегано, соль по вкусу.

Как готовить

Сулугуни нарежьте кубиками со стороной 2 см. Острый перец нарежьте тонкими колечками (семена можно удалить, если не хотите сильной остроты). Чеснок раздавите плоской стороной ножа, чтобы он отдал аромат, но оставался целым. Свежий тимьян и розмарин оборвите с веточек — листочки должны быть крупными, их не нужно измельчать.

В глубокой миске смешайте оливковое масло с солью, сушёными травами, свежими листочками розмарина и тимьяна, чесноком и колечками перца. Добавьте кубики сулугуни и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся ароматным маслом. Переложите сыр вместе с маринадом в чистую стеклянную банку, закройте крышкой и уберите в холодильник на 12 часов. За это время сулугуни впитает все ароматы, станет мягче и превратится в идеальную закуску. Подавайте к свежему хлебу, тостам, вину или просто как самостоятельное блюдо — с овощами и зеленью.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже замариновала сулугуни к приходу гостей — банка опустела за 15 минут, все просили добавки. Вместо свежего тимьяна я взяла сушёный, а в масло добавила цедру лимона — получился летний, яркий вкус. Кстати, сыр лучше брать в рассоле, он плотнее.