Перестала покупать магазинные соусы — делаю базиликовый на зиму за час. К мясу, пасте и просто на хлеб — пальчики оближешь

Беру помидоры, фиолетовый базилик и чеснок — и за час готовлю обалденный соус на зиму, который идеально подходит к мясу, макаронам или просто на хлеб. Получается обалденная вкуснятина: соус густой, ароматный, с ярким вкусом томатов, пряным базиликом и чесночной остринкой — он преображает любое блюдо, делая его сочнее и насыщеннее. Этот рецепт выручает, когда хочется сохранить аромат базилика и томатов без лишней возни.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: 2 кг помидоров, 150 г фиолетового базилика, 1 ст. ложка соли с горкой, 3 ст. ложки сахара с горкой, 100 г чеснока, ½ ч. ложки острого перца, ½ ч. ложки чёрного перца, 1 ч. ложка молотого кориандра, 100 мл растительного масла.

Как готовить

Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу, нарежьте. Базилик и чеснок измельчите. Смешайте все ингредиенты в блендере до однородности, перелейте в кастрюлю, добавьте масло и варите на среднем огне 30–40 минут до загустения. Горячий соус разлейте по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте до остывания.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже приготовила этот соус — даже те, кто не любит базилик, просили добавки! Он густой, ароматный, идеально подходит к мясу. Кстати, вместо фиолетового базилика можно взять зелёный.