Перестала солить огурцы на зиму — делаю помидоры в желе: оригинальная закуска, исчезает мгновенно

Беру спелые плотные помидоры, нарезаю дольками, заливаю их пряным желатиновым маринадом — и через час банки с закуской, которая удивляет гостей и съедается мгновенно. Получаются помидоры в желе: нежные, сочные, с пряным ароматом лаврушки и гвоздики, а желе тает на языке, словно овощной холодец. Это не просто заготовка, а настоящий деликатес: помидоры сохраняют плотность, но при этом пропитываются маринадом, а желатин делает текстуру интересной.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: 3 кг плотных помидоров, 5 ст.л. растительного масла, 5 луковиц, 5 зубчиков чеснока, 1 стакан 6% уксуса, 2 ст.л. черного перца горошком, лавровый лист, 5 ст.л. желатина, гвоздика, 5 ст.л. соли, 5 ч.л. сахара. На 1 литр воды для маринада: 1,5 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, гвоздика — прокипятите 3 минуты, остудите, добавьте 1/3 стакана уксуса.

Как готовить

В литровую банку влейте 1 ст.л. масла, положите лаврушку, перец, чеснок. Заполните банку дольками помидоров до половины, всыпьте 1,5 ст.л. желатина, затем доложите помидоры до верха, добавьте колечки лука. Залейте холодным маринадом, накройте крышками, стерилизуйте 5 минут после закипания, закатайте.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже закатала помидоры в желе прошлым летом — зимой банка улетела за ужином, муж съедал желе ложкой. Я уменьшила количество уксуса и добавила зонтик укропа для аромата. Кстати, можно брать и жёлтые помидоры — цвет будет ещё ярче.