Перестала варить цветную капусту на гарнир — обжариваю в кляре на газировке: воздушная корочка, нежная серединка

Беру цветную капусту, разбираю на соцветия, обмакиваю в лёгкий кляр из яйца, муки и газировки и обжариваю до золотистой хрустящей корочки. Обычный овощ превращается в кулинарный шедевр: снаружи — воздушная, пузырчатая корочка, внутри — нежная, слегка сладковатая капуста, которая тает на языке. Кляр на газировке делает его невесомым и хрустящим, а специи придают пикантность.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится: 500 г цветной капусты, 2 яйца, 4 ст. ложки муки, 50 мл газированной воды (или молока), соль, перец, паприка, любимые травы, растительное масло для жарки.

Как готовить

Капусту промойте, разберите на соцветия, обсушите. Для кляра смешайте яйца, муку, газировку, соль и специи до однородности. Обмакните каждое соцветие в кляр и обжарьте на разогретой сковороде с маслом по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Подавайте горячей с соусом на ваш вкус.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже пожарила такую капусту — домашние съели всё за 5 минут, даже те, кто овощи не любит. Я заменила газировку на кефир, а в кляр добавила тёртый сыр — стало ещё вкуснее. Кстати, вместо муки можно взять крахмал.