Перетерла творог с ванилином — через час на столе кростата: итальянский творожный пирог с лимонной ноткой

Беру муку, сливочное масло, сахар и яйцо — замешиваю песочное тесто, раскатываю, выкладываю в форму, наполняю нежной творожной начинкой с лимонной цедрой, делаю решётку из теста и через 40 минут в духовке получаю итальянскую кростату — открытый пирог с хрустящей основой и кремовой сердцевиной.

Никакой сложной лепки, никаких редких ингредиентов — только простое тесто, творог и немного лимонной свежести. Получается обалденная вкуснятина: рассыпчатая песочная основа, нежная, слегка кисловатая творожная начинка с цитрусовым ароматом и золотистая решётка сверху — идеально к чаю, кофе или как лёгкий десерт к завтраку.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: для теста — 300 г муки, 130 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 яйцо (или 2 желтка), щепотка соли и ванилина; для начинки — 300 г творога, 40 г сахара, 1 ч. ложка лимонной цедры, 1 ст. ложка сметаны, ванилин по вкусу; для посыпки — сахарная пудра.

Как готовить

Замесите тесто, охладите, раскатайте и выложите в форму. Смешайте творог с сахаром, цедрой, сметаной и ванилином. Выложите начинку на основу, из остатков теста сделайте решётку. Выпекайте при 180°C 30–35 минут до золотистого цвета. Остудите, посыпьте сахарной пудрой.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже испекла эту кростату — даже те, кто не любит творог, уплетали её с чаем. Кстати, вместо лимонной цедры можно добавить апельсиновую — вкус станет более солнечным.