Персики с маскарпоне: итальянский пирог-невидимка — тает во рту, а готовится быстрее, чем закипает чайник

Беру персики, маскарпоне и яйца — и готовлю итальянский пирог-невидимку за 10 минут. Получается нежный, сливочный, как облако, а готовится быстрее, чем закипает чайник. Нарезаю персики тонкими ломтиками, смешиваю маскарпоне с яйцами и сахаром, выливаю массу в форму и отправляю в духовку на 35 минут. Пирог поднимается, становится золотистым, с кремовой текстурой внутри и хрустящей карамельной корочкой сверху. Персики тают во рту, маскарпоне даёт нежность, а ваниль добавляет аромат.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: 4 крупных персика (или нектарина), 250 г маскарпоне, 3 яйца, 100 г сахара, 100 г муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, ½ ч. ложки ванильного сахара.

Как готовить

Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с сахаром, добавьте маскарпоне и муку с разрыхлителем. Белки взбейте в крепкую пену, аккуратно вмешайте в тесто. Персики нарежьте ломтиками, смешайте с тестом или выложите поверх. Вылейте в смазанную форму, выпекайте при 180°C 35–40 минут до румяной корочки. Дайте остыть, подавайте тёплым или холодным.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже испекла этот пирог — домашние съели горячим, даже не дождавшись остывания, дети просили добавки. Я добавила в тесто цедру лимона, а вместо персиков взяла абрикосы. Кстати, маскарпоне можно заменить жирной сметаной.