Пирог с курагой по-татарски — находка для любителей домашней выпечки. Сочная начинка, воздушное тесто, хрустящая крошка

Беру тёплое молоко, дрожжи, муку и ароматную курагу — и готовлю деревенский татарский пирог, который получается невероятно сочным, многослойным и очень вкусным. Получается обалденная вкуснятина: пышное, воздушное тесто, сочная кисло-сладкая начинка и хрустящая сладкая посыпка сверху — как у бабушки в деревне.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: для теста — 250 мл тёплого молока, 10 г сырых дрожжей, 2 ст. ложки сахара, 1 яйцо, ½ ч. ложки соли, 50 г сливочного масла, 450 г муки; для начинки — 500 г кураги, 120 мл воды (от запаренной кураги), 50 г сахара; для посыпки — 50 г муки, 50 г сахара, 1 ст. ложка растительного масла.

Как готовить

Замесите тесто, дайте подойти 1 час. Курагу залейте водой на 15 минут, измельчите блендером. Раскатайте тесто, выложите начинку, защипните края. Смешайте муку, сахар и масло для крошки, посыпьте сверху. Выпекайте при 180°C 35–40 минут до румяности.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже испекла этот пирог — даже те, кто равнодушен к выпечке с курагой, просили добавки! Тесто получается пушистым, а начинка сочной. Кстати, можно добавить в начинку немного лимонного сока — будет ярче.