Смешала картошку с зелёным луком — через час на столе хычины: горка румяных лепёшек с хрустящими боками

Беру картофель, муку, яйцо и зеленый лук — и за час готовлю хычины, тонкие лепешки с начинкой, которые исчезают со стола быстрее горячего. Все просто: варю картошку, делаю пюре, замешиваю крутое тесто на воде и яйце, разделяю на шарики, раскатываю, выкладываю начинку из пюре с луком, защипываю, снова раскатываю и жарю на сухой сковороде.

Никакой возни с дрожжами, никакой сложной выпечки — только тонкое тесто, сочная начинка и румяная корочка. Получаются хычины — нежные, мягкие, с картофельным вкусом и свежей луковой ноткой.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: 500 г картофеля, 400 г муки, 1 яйцо, 150 мл воды, 1 ч. ложка соли, 1 пучок зеленого лука, сливочное масло для смазывания.

Как готовить

Картофель отварите, разомните в пюре, смешайте с мелко рубленым луком. Замесите тесто из муки, воды, яйца и соли. Разделите на шарики, раскатайте, выложите начинку, защипните, снова раскатайте в тонкую лепешку. Жарьте на сухой разогретой сковороде с двух сторон до румяных пятен. Готовые лепешки смажьте маслом. Подавайте горячими со сметаной или просто так.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже попробовала эти хычины с картошкой и луком. Кстати, вместо зеленого лука можно взять укроп или кинзу. Вкусно с чесночным соусом.