Творог, яйца и ложка сметаны — запеканка «Бабушкина отрада»: пышная, румяная, с золотистой сырной шапкой

Беру творог, разминаю его вилкой, добавляю яйца, сметану, манку, немного сахара и ванили — вымешиваю до гладкости, выкладываю в смазанную маслом форму и запекаю в духовке до стойкого аромата бабушкиной выпечки. Запеканка поднимается высокой шапкой, становится воздушной, почти суфлейной внутри, а сверху покрывается плотной корочкой с янтарными проплешинами. Она не похожа на магазинный творожник — она домашняя, тёплая, с крупинками творога, которые чувствуются, но не мешают.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: 500 г творога (жирностью 5–9%), 2 яйца, 3 ст. ложки сметаны, 4 ст. ложки манной крупы (или муки), 4 ст. ложки сахара, ванильный сахар, щепотка соли, горсть изюма (по желанию).

Как готовить

Разогрейте духовку до 180°C. Смешайте творог с яйцами, сметаной, сахаром, ванилью, солью и манкой. Дайте постоять 10 минут, чтобы манка набухла. Добавьте изюм, перемешайте. Смажьте форму маслом, выложите массу, разровняйте. Выпекайте 40–45 минут до золотистого верха. Дайте постоять в форме 10 минут, затем подавайте тёплой или полностью остывшей.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже испекла эту запеканку — домашние съели за ужином, дети попросили добавки. Я добавила в тесто цедру лимона и изюм, а сахар заменила мёдом. Кстати, манку можно заменить мукой — будет чуть плотнее.