Творог, яйца и мука — запеканка «Славяночка» с золотистой корочкой: сочная, пышная, как в деревне у бабушки

Замешиваю творог с яйцами, мукой, сахаром и ванилью, выливаю в смазанную маслом форму и запекаю 40 минут при 180°C до румяной шапки. Она поднимается, становится высокой, внутри — нежной и влажной, как суфле. Сверху — тонкая карамельная корочка, которая хрустит при надкусывании. Вкус — молочный, сливочный, с лёгкой ванильной сладостью. Подаю тёплой со сметаной, мёдом или свежими ягодами.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: 500 г творога (5–9%), 3 яйца, 3 ст. ложки муки (с горкой), 100 г сахара, ванильный сахар, щепотка соли, сливочное масло для смазывания формы.

Как готовить

Творог разомните вилкой или протрите через сито. Отделите желтки от белков. Желтки смешайте с творогом, сахаром, ванилью и мукой. Белки взбейте с солью в крепкую пену и аккуратно вмешайте в творожную массу. Выложите в форму, запекайте при 180°C 40–45 минут до золотистого верха. Дайте постоять 10 минут, затем выньте и подавайте.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже испекла эту запеканку — домашние съели за вечер, даже дети, которые не любят творог, просили добавки. Я добавила изюм и цедру лимона, а вместо муки взяла манку — стала ещё нежнее. Кстати, можно запечь с яблоками или грушами.