Варенье из крыжовника больше не варю — мариную к мясу, получается кисло-сладкая закуска, лучше солений

Беру плотные, слегка недозрелые ягоды, накалываю зубочисткой, укладываю в банку с чесноком и укропом, заливаю дважды кипятком, а затем горячим маринадом с солью и сахаром, добавляю яблочный уксус и закатываю. Через месяц открываю — ягоды остаются целыми, упругими, с кисло-сладким вкусом и пряным ароматом.

Ингредиенты

Для приготовления на банку 0,5 л вам понадобится: крыжовник (сколько войдет), 1 лист смородины, 2 листа вишни, 1 зубчик чеснока, 1 зонтик укропа, 2 ст. ложки яблочного уксуса 6%. Для маринада (на 1 л воды): 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара.

Как готовить

Ягоды промойте, обсушите, удалите хвостики, проколите зубочисткой. На дно банки положите зелень и чеснок, плотно уложите крыжовник. Залейте кипятком на 5 минут, слейте, повторите. Вскипятите маринад, добавьте в банку уксус, залейте маринадом, закатайте, переверните и укутайте до остывания.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже замариновала крыжовник по этому рецепту — зимой банка улетела за шашлыком, все просили добавки. Я добавила гвоздику и перец горошком для аромата. Кстати, вместо яблочного уксуса можно взять винный — вкус будет тоньше.