Варю конфитюр из крыжовника с лимоном — густой и ароматный, банки пустеют за месяц, все просят рецепт

Беру крыжовник и лимон — варю конфитюр без загустителей и протирки через сито: густой, янтарный, с кислинкой, которая бодрит и напоминает о лете. Крыжовник измельчаю блендером до однородного пюре, добавляю цедру и сок лимона, засыпаю сахаром, оставляю на полчаса, а затем варю ровно час до загустения. Он становится густым, как желе, с ярким изумрудным оттенком и цитрусовым ароматом. Джем не растекается, а ложится на хлеб аккуратным слоем.

Ингредиенты

Для приготовления: 1 кг крыжовника, 800 г сахара, 1 лимон (сок и цедра).

Как готовить

Крыжовник переберите, вымойте, обсушите, удалите хвостики. Измельчите блендером в пюре. Добавьте цедру и сок лимона, сахар, перемешайте. Оставьте на 30 минут для выделения сока. Варите на среднем огне до кипения, затем убавьте огонь и варите 1 час, помешивая и снимая пену. Разлейте горячим по стерилизованным банкам, закатайте. Храните при комнатной температуре.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже сварила этот конфитюр — зимой банка улетает за чаем, все просят рецепт. Я уменьшила сахар до 700 г и добавила веточку мяты для свежести. Кстати, вместо лимона можно взять апельсин — будет другой аромат.