Вместо надоевшей тушеной капусты готовлю капусту по-цыгански: осенний ужин из свежих овощей

Тушеная капуста — это, конечно, здорово и очень вкусно, но как насчет того, чтобы сделать ее по-цыгански? Такое венгерское лечо — ароматное и сытное блюдо. В сочетании с луком, сладким перцем, помидором, беконом, паприкой и курией получается обалденная вкуснятина, которая отлично придется в качестве основного блюда на застолье.

Ингредиенты

Берем 700 г курицы, 75 г копченого бекона, 800 г сладкого перца, 600 г белокочанной капусты, столько же репчатого лука, 340 г помидоров, два зубчика чеснока, 20 г острого перца, столовую ложку молотой паприки, полторы чайной ложки соли, четверть чайной ложки черного молотого перца и 20-30 г растительного масла.

Как готовить

Бекон нарезаем небольшими кубиками, обжариваем в глубокой сковородке или в казане на растительном масле в течение 4-5 минут, чтобы вытопился жир.

Чистим и нарезаем лук либо тонкими перьями, либо полукольцами. К бекону добавляем лук и обжариваем 8-10 минут до румяности, не забываем помешивать.

Курицу нарезаем порционными кусочками. Сладкий перец чистим от плодоножки и семян. Режем тонкими полосками. Тонкими дольками нарезаем помидор.

Очищаем перец и чеснок, измельчаем. Добавляем овощи в сковородку и обжариваем, пока не появится аромат. Кладем в сковородку крицу, обжариваем 5-7 минут на среднем огне, пока не посветлеет мясо.

Тонко шинкуем капусту, добавляем в сковороду сладкий перец и паприку, а также помидоры, хорошо перемешиваем. Солим и перчим, вливаем 70 мл воды, мешаем. Накрываем сковороду или казан крышкой, тушим на небольшом огне в течение 10-15 минут.

Вновь добавляем капусту и вновь перемешиваем. Чуть приоткрываем крышку и тушим на среднем огне 10-15 минут до готовности курицы и капусты. Последние 5 минут тушим на сильном огне и без крышки — лишняя жидкость должна испариться, лечо станет гуще.