Вместо обычного кляра — на соде и кефире: кабачки пышные, с пузырьками, нежные внутри и хрустящие снаружи

Беру молодые кабачки, кефир, яйцо, муку и соду — замешиваю воздушный кляр, который при жарке превращается в кружевную, хрустящую «шубу». Обмакиваю в него нарезанные кружочками кабачки и обжариваю на сковороде до золотистого цвета. Получается обалденная вкуснятина: кабачки сохраняют сочность, а кляр — лёгкий, пористый, с пузырьками, которые делают корочку особенно хрустящей и аппетитной.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: 2 средних кабачка, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1 стакан муки, ½ ч. ложки соды, соль и специи по вкусу (паприка, куркума, чёрный перец), растительное масло для жарки.

Как готовить

Кабачки нарежьте кружочками толщиной 0,5–1 см. В миске смешайте кефир, яйцо, муку, соду и специи до однородной консистенции — кляр должен быть как густая сметана. Обмакивайте каждый кружок кабачка в кляр и выкладывайте на разогретую сковороду с маслом. Обжаривайте с двух сторон до румяной хрустящей корочки. Готовые кабачки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими со сметаной или чесночным соусом.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже приготовила эти кабачки — даже те, кто не любит кабачки, просили добавки! Кляр получается кружевным и хрустящим. Кстати, можно добавить в кляр тёртый сыр для сырного вкуса.