Забудьте о варенье и джемах: вяленая клубника — хранится годами, не течёт, а вкус как у свежей ягоды

Беру свежую клубнику, сахар и воду — и за несколько часов получаю вяленую клубнику, которая заменяет конфеты. Ягоды заливаю горячим сиропом, даю настояться, затем сушу в духовке при низкой температуре до эластичности.

Никаких сложных техник, никакой химии — только ягоды, сахар и немного терпения. Получается обалденная вкуснятина: ароматная, упругая, с насыщенным клубничным вкусом — идеально к чаю, в выпечку или как полезный перекус.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: 1 кг клубники, 800 г сахара, 1,5 стакана воды.

Как готовить

Клубнику вымойте, обсушите, удалите хвостики. В кастрюле вскипятите воду с сахаром, залейте сиропом ягоды, оставьте на 3–4 часа. Затем доведите до кипения, варите 5 минут, остудите. Повторите 2–3 раза. Откиньте ягоды на дуршлаг, дайте сиропу стечь. Разложите клубнику на противне с пергаментом, сушите в духовке при 50–60°C с приоткрытой дверцей 4–6 часов до эластичности. Храните в герметичной банке. Вяленая клубника — настоящее лакомство без консервантов.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже высушила эту клубнику — даже те, кто не любит сушёные ягоды, уплетали за обе щеки. Кстати, вместо сахара можно добавить мёд — вкус станет более карамельным.