Забыла о пирожках — кыстыбый с картошкой и зеленым луком за 30 минут, нежные и сытные, как в татарской деревне

Беру муку, картошку и зеленый лук — пеку татарский кыстыбый: румяные лепёшки с нежной начинкой, которые тают во рту. Замешиваю пресное тесто на воде и масле, раскатываю тонкие лепёшки, обжариваю на сухой сковороде до золотистых пузырей. Картофель варю, толку в пюре с маслом и молоком, добавляю мелко рубленый зелёный лук, соль и перец. Горячую лепёшку разрезаю пополам, щедро намазываю начинку, складываю и подаю. Кыстыбый получается с хрустящей корочкой снаружи и мягкой, маслянистой картошкой внутри, с ярким луковым ароматом.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: Для теста: 2 стакана муки, 1 стакан воды, 2 ст. ложки растительного масла, щепотка соли. Для начинки: 5–6 картофелин, 1 пучок зелёного лука, 50 г сливочного масла, соль, перец.

Как готовить

Замесите тесто, дайте отдохнуть 20 минут. Картофель отварите, разомните с маслом, добавьте рубленый лук, соль и перец. Раскатайте лепёшки, обжарьте на сухой сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны. На каждую лепёшку выложите начинку, сложите пополам. Подавайте горячими.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже испекла кыстыбый — домашние съели за ужином, даже дети просили добавки. Я добавила в начинку немного укропа и чеснока, а вместо воды взяла молоко для теста. Кстати, можно подавать с грибным соусом.