Закрываю «Огонек» из помидоров и хрена — зимой банка улетает за ужином, вкусно к картошке и к мясу

Помидоры, хрен и чеснок — прокручиваю через мясорубку, варю 10 минут с солью, разливаю по банкам и закатываю без уксуса. Получается «Огонек» — яркий, жгучий, с природной остротой, которая зажигает изнутри. Томаты дают кислоту, хрен — ядрёную горчинку, а чеснок — тот самый «огонь», без которого соус был бы пресным. Вкус — чистый, без лишних добавок, идеально к пельменям, мантам, мясу или просто на хлеб. Готовится за полчаса, хранится всю зиму, не требует стерилизации.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: 1 кг помидоров, 100 г чеснока, 100 г корня хрена, 1 ст. ложка соли (с горкой).

Как готовить

Помидоры, чеснок и хрен вымойте, очистите. Пропустите все через мясорубку или блендер до однородной массы. Переложите в кастрюлю, добавьте соль, перемешайте. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, затем убавьте до минимума и варите 10–15 минут, помешивая. Горячим разлейте по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте до остывания. Храните в прохладном тёмном месте.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже закатала «Огонек» в прошлом году — банка улетела за ужином, муж макал пельмени и всё хвалил. Я добавила немного острого перца для усиления жара. Кстати, вместо свежего хрена можно взять готовый из банки — будет мягче.