Заливаю фарш кефиром и готовлю вкуснятину вместо надоевших котлет — сочнее и проще

Те, кто слышат об этом рецепте впервые, относятся к нему с нескрываемым недоверием — мол, что может дать обычный кефир мясному фаршу? Тем не менее, попробовав один раз, вы поймете, почему опытные хозяйки пользуются этой хитростью постоянно.

Кефир делает фарш нежным и очень сочным. Блюдо буквально тает во рту, домашние просят добавку.

Берем 600 г любого фарша, 250 мл кефира, крупную головку репчатого лука, два яйца, 4-5 столовых ложек муки, соль и черный молотый перец по вкусу, чайную ложку паприки и растительное масло для жарки.

Натираем лук на мелкой терке и измельчаем в блендере. Выкладываем в глубокую миску фарш, добавляем лук, соль, перец и паприку. Вливаем кефир и хорошенько перемешиваем.

Даем массе настояться примерно полчаса. За это время кефир сделает фарш более мягким и нежным. Добавляем яйца и муку, еще раз перемешиваем. По консистенции масса будет напоминать густое тесто для оладий.

Греем сковородку с небольшим количеством растительного масла. Выкладываем ложкой мясную массу и обжариваем с двух сторон до красивой румяной корочки. Получается очень вкусно и аппетитно — мясные лепешки выходят золотистыми снаружи и сочными внутри.