Заливной пирог на кефире с яйцом и зелёным луком — пышный, как омлет, и сытнее пирожков

Беру кефир, яйца и зелёный лук — заливаю жидкое тесто на противень и запекаю пирог, который получается нежным, пористым, с хрустящей корочкой и сочной яично-луковой начинкой. Это не просто выпечка, а настоящий экспресс-ужин: готовится из того, что всегда есть в холодильнике, а результат выглядит как праздничное блюдо. Тесто на кефире поднимается золотистой шапкой, внутри — плотная яичная основа с яркими зелёными вкраплениями, которая тает во рту.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: 1,5 стакана муки, 1 стакан кефира, 3 яйца (2 — в тесто, 4 — для начинки), 1 пучок зелёного лука, 0,5 ч. ложки соды, соль, перец по вкусу, масло для смазывания.

Как готовить

Яйца для начинки отварите вкрутую и нарежьте кубиками. Лук мелко порубите. В миске взбейте 2 яйца с кефиром, добавьте соду, соль, муку — замесите жидкое тесто (как на оладьи). Вылейте половину теста в смазанную маслом форму, распределите начинку из яиц и лука, залейте оставшимся тестом. Выпекайте при 180°C 30–35 минут до румяности.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже испекла этот пирог для своих домашних. Даже те, кто не любит лук, уплетали его с аппетитом. Кстати, вместо зелёного лука можно взять укроп или шпинат — вкус станет свежим.