Запеканка из кабачков с фаршем и рисом — «Кабачковый плов» за 50 минут: сытный, рассыпчатый и без хлопот

Беру кабачки, рис, фарш, лук и морковь — и всё запекаю в одной форме, как настоящий плов, только вместо казана — духовка. Получается обалденная вкуснятина: сочный, ароматный плов с нежными кабачками, рассыпчатым рисом и насыщенным мясным вкусом — как настоящий узбекский плов, но без танцев с казаном.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: 2 средних кабачка, 300 г фарша, 1 стакан риса, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст. ложки томатной пасты, соль и специи по вкусу (зира, барбарис, чёрный перец), 50 мл воды.

Как готовить

Рис отварите до полуготовности. Лук и морковь обжарьте, добавьте фарш и томатную пасту. Кабачки нарежьте кружочками. В форму слоями выложите: кабачки, рис, мясную начинку. Повторите слои. Добавьте воду, посыпьте специями. Запекайте при 190°C 35–40 минут.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже приготовила эту запеканку — даже те, кто не любит кабачки, просили добавки! Вкус как у плова, но легче. Кстати, вместо фарша можно взять курицу или индейку.