Завариваю тесто на молоке и жарю с сыром — хачапури-пышки, мягкие, как пух, и без дрожжей

Замешиваю жидкое тесто на молоке, добавляю сыр и запекаю на сковороде — ленивые хачапури получаются пышными, с хрустящей корочкой и тягучей сырной сердцевиной. Минимум усилий, максимум вкуса. Беру яйцо, молоко, муку и разрыхлитель — тесто как на оладьи. Натираю сыр, смешиваю, выливаю на разогретую сковороду и жарю под крышкой до румяности с двух сторон. Хачапури поднимается, становится золотистым, а внутри — нежный, влажный, с расплавленными сырными нитями. Аромат молочный, сливочный, с лёгкой кислинкой.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: 1 яйцо, 200 мл молока, 160 г муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, 200 г адыгейского сыра (или сулугуни, моцарелла), ½ ч. ложки соли.

Как готовить

Яйцо взбейте с молоком и солью. Просейте муку с разрыхлителем, замесите тесто как на оладьи. Сыр натрите на крупной тёрке, вмешайте в тесто. Разогрейте сковороду с маслом, вылейте тесто, разровняйте. Жарьте под крышкой на медленном огне 10 минут, затем переверните и жарьте ещё 7–10 минут до румяной корочки. Подавайте горячим.

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже приготовила эти хачапури на завтрак — домашние съели их за 5 минут, даже дети просили добавки. Я добавила в тесто зелень и немного чеснока, а сыр взяла сулугуни. Кстати, вместо адыгейского можно использовать любой плавящийся сыр.