Зимой открываю — и в супе лето! Заправка для супов без варки и уксуса — без консервантов, быстро и просто

Берём самые простые овощи, которые есть на каждом огороде или в любом магазине, и без лишних хлопот превращаем их в настоящий клад для зимней кухни. Речь о заправке для супов без варки — ароматном овощном миксе, который хранится всю зиму.

Зимой открываешь баночку, добавляешь ложку-другую в суп — и вкус будто с только что сорванных грядок.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится по 1 кг моркови, болгарского перца, репчатого лука, помидоров и 1 кг свежей зелени (укропа и петрушки) — и обязательно 1 кг соли.

Как готовить

Пропорции равные, и это не ошибка: соль — главный консервант. Морковь натрите на крупной тёрке, перец и лук нарежьте кубиками, зелень мелко порубите. Помидоры измельчите блендером или пропустите через мясорубку, смешайте с солью. В большой ёмкости соедините все овощи и зелень, залейте помидорно-солевой смесью, хорошо перемешайте. Разложите заправку по стерилизованным банкам, закройте крышками и уберите на холод. Всё гениальное — просто!

Личный опыт

Автор GoalBox Наталья Краснова уже приготовила эту заправку — даже муж, который не любит супы, теперь просит добавки! Зимой жалела, что сделала мало — в этом году делаю в два раза больше!