Будет красивая, как в европейской пекарне: как правильно заплести нарядную плетенку с яблоками и корицей

Плетенка с яблоками — это тот самый домашний десерт, ради которого хочется отложить все дела и просто посидеть на кухне, вдыхая теплый аромат выпечки. Она выходит нарядной, с золотистыми переплетениями теста и сочными яблочными дольками внутри.

Ингредиенты
Для плетенки возьмите 400 граммов муки, 150 граммов сливочного масла, 100 граммов сахара, 2 яйца, 1 чайную ложку разрыхлителя, 4–5 средних яблок, 1 чайную ложку корицы и щепотку соли. Из приборов пригодятся противень, пергамент, скалка и кисточка для смазывания.

Приготовление
Сначала смешайте муку с разрыхлителем и солью, добавьте нарезанное кубиками холодное масло и перетрите в крошку, затем вмешайте яйца с половиной сахара и замесите тесто, охладите его 30 минут. Яблоки очистите, нарежьте тонкими дольками, посыпьте оставшимся сахаром и корицей. Раскатайте тесто в прямоугольник, выложите яблоки по центру, края нарежьте полосками и аккуратно заплетите косичку. Смажьте верх взбитым желтком и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 35–40 минут до румяности.

Полезный совет
Чтобы плетенка получилась особенно красивой, не делайте полоски слишком тонкими — они могут пересохнуть и стать ломкими; а чтобы яблоки не пустили много сока и не размочили дно, слегка припудрите их чайной ложкой муки перед выкладыванием — так начинка останется сочной, но тесто останется хрустящим.