Итальянцы позавидуют: как превратить обычную пачку пельменей в роскошное ресторанное рагу

Пельмени с овощным соусом — это привычное блюдо, которое легко превратить в маленький кулинарный праздник: сочные пельмени и яркий соус из свежих овощей делают подачу нарядной и аппетитной. Такой вариант понравится и тем, кто любит классику, и тем, кто хочет чуть разнообразить знакомый вкус — особенно если добавить щепотку пряных трав.

Ингредиенты
Для блюда возьмите 500 граммов замороженных пельменей, 2 болгарских перца, 1 баклажан, 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла, 400 граммов томатов в собственном соку, соль, перец и по щепотке сушёного орегано и базилика. Из приборов пригодятся кастрюля, глубокая сковорода, нож, разделочная доска и шумовка.

Приготовление
Сначала отварите пельмени в подсоленной воде 7–9 минут до готовности, откиньте на дуршлаг. Тем временем на разогретом масле обжарьте нарезанный лук и чеснок 3–4 минуты, добавьте кубики перца и баклажана, жарьте ещё 7–8 минут. Влейте томаты вместе с соком, приправьте специями, тушите 10–12 минут до загустения. Смешайте готовые пельмени с соусом прямо в сковороде, прогрейте пару минут, чтобы вкусы соединились.

Полезный совет
Чтобы соус получился насыщеннее, не экономьте на специях — орегано и базилик заметно улучшают букет; а чтобы овощи сохранили приятную текстуру, не нарезайте их слишком мелко и не тушите дольше указанного времени — так в соусе останутся ощутимые кусочки, а не однородное пюре.