Когда к чаю ничего нет, а в шкафу пачка вермишели: спасаюсь забытым советским рецептом яблочного макаронника

Яблочный макаронник — это нежная запеканка, где макароны встречаются с карамелизированными яблоками и создают удивительно уютный десерт в стиле домашней бабушкиной кухни. Он чем-то напоминает шарлотку, только слаще и сытнее, а поданный теплым со сметаной или шариком мороженого легко превращается в десерт, который сметут со стола первыми.

Ингредиенты
Для макаронника возьмите 200 граммов макаронных изделий (лучше мелких или вермишели), 3 средних яблока, 2 яйца, 100 граммов сахара, 50 граммов сливочного масла, 100 миллилитров молока, щепотку корицы и ванильного сахара. Из приборов пригодятся кастрюля, глубокая миска, форма для запекания с высокими бортиками и лопатка.

Приготовление
Сначала отварите макароны в подсоленной воде 5–7 минут до полуготовности, откиньте на дуршлаг и промойте. Нарежьте яблоки кубиками и обжарьте на масле с сахаром и корицей 5–7 минут до мягкости. Смешайте макароны с яблоками, залейте взбитыми с молоком яйцами и переложите в смазанную маслом форму. Запекайте при 180 °C примерно 25–30 минут до румяной корочки.

Полезный совет
Чтобы запеканка не разваливалась при нарезке, дайте ей остыть минут 10 в форме — так она схватится и легко разрежется на аккуратные порции; а чтобы вкус получился ярче, выбирайте яблоки кисло-сладких сортов — их лёгкая кислинка отлично уравновешивает сладость и не даёт блюду стать приторным.