Необычный перекус, который удобно брать с собой: готовим хрустящие рисовые шарики с творожным центром

Рисовые шарики с творожным сыром — это изящная закуска, в которой нежный сливочный центр прячется под румяной хрустящей корочкой, а внутри таится сюрприз из нежного творожного сыра. Они хороши и на праздничном столе, и в ланч-боксе: удобно держать в руке, легко брать с собой, а главное — исчезают быстрее, чем успевают остыть.

Ингредиенты
Для шариков возьмите 300 граммов риса (лучше круглозерного), 100 граммов творожного сыра, 1 яйцо, 50 граммов панировочных сухарей, 50 граммов твердого сыра, 2 столовые ложки муки, соль и перец по вкусу, растительное масло для жарки — примерно 200 миллилитров. Из приборов пригодятся кастрюля, миска, дуршлаг, две ложки для формирования и сковорода с толстым дном.

Приготовление
Сначала отварите рис в подсоленной воде 15–18 минут до готовности, откиньте на дуршлаг и остудите. Смешайте рис с яйцом, мукой, солью и перцем, добавьте натертый твердый сыр и вымесите однородную массу. Сформируйте из неё шарики размером с грецкий орех, в центр каждого спрячьте по чайной ложке творожного сыра, тщательно залепите края. Обваляйте заготовки в панировочных сухарях и обжаривайте в разогретом масле по 3–4 минуты со всех сторон до золотистой корочки, затем выложите на бумажное полотенце.

Полезный совет
Чтобы шарики не разваливались при жарке, рис лучше брать чуть разваренный — клейкая текстура скрепит массу лучше всяких яиц; а чтобы творожный сыр не вытек, лепите заготовки плотно и уберите их на 15 минут в холодильник перед обжаркой — так корочка схватится ровнее, а начинка останется внутри.