Полезный перекус без магазинной химии: как сделать вкусную куриную пастрому в пикантном маринаде с первого раза

Куриная пастрома — это сочная и пряная альтернатива магазинной колбасе, которую легко приготовить дома из одной куриной грудки. Она получается ароматной, с аппетитной корочкой и нежным мясом внутри, а подавать ее можно и на бутерброды, и к салату, и просто как мясную нарезку.

Ингредиенты
Для пастромы возьмите 1 куриную грудку весом около 500 граммов, 2 столовые ложки растительного масла, 3 зубчика чеснока, 1 чайную ложку паприки, 1 чайную ложку сушеного орегано, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки чёрного перца и 1 столовую ложку винного уксуса.

Приготовление
Сначала смешайте масло с измельченным чесноком, уксусом и всеми специями, натрите этой смесью грудку и оставьте мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на ночь в холодильнике. Затем запекайте мясо в разогретой до 200 °C духовке 25–30 минут, после чего выключите духовку и дайте пастроме постоять внутри еще 15 минут — так она останется сочной. Остудите мясо перед нарезкой.

Полезный совет
Чтобы пастрома получилась особенно ароматной, не пропускайте этап маринования — дольше постоять в специях значит вкуснее результат; а чтобы мясо не пересохло, не режьте его сразу после духовки: дайте остыть хотя бы 20 минут — тогда волокна расслабятся, и сок останется внутри, а не вытечет на доску.