Самый ленивый плов XXI века: закинул в рукав, залил водой и забыл на час

Ленивый плов в рукаве — это способ получить тот самый насыщенный вкус плова, не стоя у плиты и не помешивая рис каждые пять минут. Все ингредиенты томятся вместе в герметичном рукаве, пропитываясь соками и пряностями, а вы в это время спокойно занимаетесь своими делами — результат всё равно будет достойным праздничного стола.

Ингредиенты
Для ленивого плова возьмите 500 граммов свинины или курицы, 400 граммов риса (лучше длиннозерного), 2 моркови, 1 луковицу, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайную ложку зиры, 1 чайную ложку куркумы, соль и перец по вкусу, а также 600 миллилитров горячей воды. Из приборов пригодятся нож, разделочная доска, глубокая миска и рукав для запекания.

Приготовление
Сначала нарежьте мясо средними кусочками, лук — полукольцами, морковь — соломкой. Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте специи, масло и соль, тщательно перемешайте. Переложите массу в рукав, влейте горячую воду, плотно закрепите края и запекайте в разогретой до 180 °C духовке 50–60 минут. После приготовления дайте рукаву постоять 10 минут, затем аккуратно вскройте — так рис дойдёт до идеальной текстуры.

Полезный совет
Чтобы рис получился рассыпчатым, не промывайте его слишком долго — достаточно двух-трёх раз до прозрачной воды, иначе уйдёт крахмал, который помогает блюду держать структуру; а чтобы мясо было сочным, выбирайте кусок с небольшой жировой прослойкой — в процессе запекания жир равномерно распределится и сделает плов ароматнее и нежнее.