Вместо сложных ватрушек — быстрый домашний рецепт хрустящих слоек, которые обожают дети

Слойки с творогом и изюмом — это та самая еда, которую хочется съесть не спеша, запивая стаканом молока или чашкой крепкого чая. В них все по‑домашнему: рассыпчатое слоеное тесто, нежная творожная начинка и сладкий изюм, который будто добавляет в каждый укус капельку детства.

Ингредиенты
Для слоек возьмите 500 граммов готового слоеного теста, 300 граммов творога жирностью 5–9 %, 100 граммов изюма, 2 столовые ложки сахара, 1 яйцо, 1 чайную ложку ванильного сахара и 1 столовую ложку сметаны. Из приборов пригодятся скалка, нож, противень, пергамент и кисточка.

Приготовление
Сначала замочите изюм в теплой воде на 10 минут, затем обсушите. Смешайте творог со сметаной, сахаром и ванильным сахаром до однородности, добавьте изюм. Тесто раскатайте в пласт толщиной 4–5 миллиметров и нарежьте на квадраты. На одну половину каждого квадрата выложите начинку, края смажьте взбитым яйцом, накройте второй половиной и плотно защипните вилкой. Смажьте слойки яйцом, сделайте пару надрезов сверху и выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 20–25 минут до золотистого цвета.

Полезный совет
Чтобы начинка не вытекала, не кладите её слишком много и обязательно защипывайте края как можно плотнее; а чтобы слойки получились особенно воздушными, не давайте тесту долго стоять в тепле — сразу отправляйте в горячую духовку, тогда слои раскроются и дадут ту самую аппетитную слоистость.